Dia nacional del ceviche

MI primera vez con un ceviche peruano fue en Mancoracondo, solo bastaron dos cucharaditas para que ese sabor impregnara mis sentidos y se convirtiera en uno de mis platos favoritos. Después cada vez que pise Perú, desee que mientras esperaba en la fila de sellar el pasaporte sirvieran un poco de ceviche para hacer la espera más amena. En octubre en un viaje relámpago por Perú, llegue a la frontera de huaquillas el oro muy temprano en la mañana, y como era el único extranjero a esa hora que estaba con mochila de viaje de esas que tiene un letrero que dicen “llevo cámara, computador y solo dólares americanos”, el jefe de estación fronteriza me hizo pasar a su oficina por seguridad mientras abrían la frontera, fue en ese momento cuando mi sueño se hizo realidad, los agentes que terminaban el turno nocturno y los que llegaban en la mañana se sentaron a desayunar y me invitaron, la sorpresa me la lleve cuando llego una mamacha típica de estas tierras, con una bandeja que parecía una canoa llena de ceviche, y como en Perú se sirve a todos por igual, me toco una porción del tamaño de un buque, lo mejor es que no tuve tiempo de rechazarla por vergüenza, el jefe de estación me paso en el mismo momento una inca kola y me dijo--- bienvenido al Perú--- fue uno de los momentos en la vida donde pude soñar despierto. FELIZ DIA NACIONAL DEL CEVICHE PERÙ. 28/06/2012